Hur man drar ihop en god juice, eller två!

Vi har väl glömt mitt tidigare försök att göra juice, va'!?

Själv har jag just hunnit glömma den bittra smaken av kombinationen jord och starka kryddor. Usch!

Så jag gjorde ett nytt försök. Efter eget huvud. Med fullt drickbart resultat. Till och med gott. (Tyckte vi vuxna.)

En clementin och en halv blodgrape pressades för hand. Och ett halvt blad grönkål, direkt från landet, mixades ner. Tipset här är att mixa ordentligt för att undvika små bladbitar.

Och slutligen en halv tsk vetegräs. Det var så mycket nyttigheter i det att jag tog ett kort på förpackningen för att slippa skriva ner allt! 

Ja, det var den seriösa, lite krångligare varianten. 

Den enkla, halvfusk-varianten, är att ta ett halvt glas färdig apelsinjuice av fin kvalitet och sedan pressa några msk granatäpplejuice rakt ner i glaset. 

Granatäpple är ju också utomordentligt nyttigt. Fullt av c-vitaminer att mota förkylningen med.

Men själv har jag tyckt att granatäpplen är ganska krångliga att hantera. Så här kommer tipset: 

Rulla granatäpplet på en bordsyta under tryck av ena handflatan. (Du kommer att höra hur det krasar.) Skär sedan ett kryss. Och så är det bara att pressa...

Lycka till!

Kram!

Morots- och zuccinikaka: Om skörden och om 10 kg zuccini!

Nä. Inte riktigt 10. Men inte så långt därifrån!

Om utmaningen bara handlade om att äta upp zuccinin så kunde jag levt på ugnsrostade rotsaker och zuccini in i november. Det hade dessvärre inte gjort resten av familjen särskilt lycklig...och förmodligen fått barnen att utveckla  en aggressiv aversion mot dessa lättodlade grönsaker!

SÅ: Hur kan man ta hand om de fina grönsakerna på ett sätt som går att njuta av. Som är hyfsat nyttigt och inte alltför krångligt.

Och det första jag kom på var detta...

Morots- och zuccinimuffins

18 små muffins

3,5 dl dinkelmjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

100 g smält smör

4 msk mjölk

1 1/4 dl farinsocker

1 1/4 dl rörsocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 små väl mogna, skivade, bananer

1 morot

1 3 cm tjock, skalad, skiva av en stor zuccini

Riv morot, zuccini och banan, gärna med hjälp av en matberedare.

Byt sedan till knivredskapet i maskinen. TIllsätt resten av ingredienserna och blanda väl.

Skeda upp smeten i formarna och grädda i ca 15 min, på 200 grader. Det viktigaste är egentligen att hålla koll så att de inte blir torra. 

Jag gjorde 9 muffins och en kaka och lät därför kakan stå kvar, ca 10 minuter extra, i ugnen.

Och så fick vi en kaka som gjorde av med en bra bit zuccini och som faktiskt fick beröm av såväl vuxna som barn!

Den här gången hann jag faktiskt inte ta kort innan första biten försvann.. :)

Kram!

Tillbaka till skörden!

...och till att ta tillvara!

Den här gången ett par kilo rödbetor som fick läggas in med ett gammalt hederligt recept från kokboken.

Till 1 kg rödbetor

Skär bort blasten, tvätta, skala och klyfta rödbetorna. Koka i ca 30 min. Lägg dem sedan i kallt vatten.

Burkar och lock hettas upp till strax över 100 gr i spisen.

Lägg rödbetorna i burkarna.

Lagen:

1 1/2 dl ättiksprit

5 dl vatten

1 1/2 dl strösocker 

1/2 tsk senapsfrö

4 dillkronor

Koka upp samtliga ingredienser till lagen. Häll över rödbetorna så att de täcks. Skruva strax på locken.

Och om du tycker att de ser mer ljus- än mörkröda ut så har du alldeles rätt: Den där röda som man är van att se, hos de köpta, den dök upp först dagen efter! Nu ser de helt normala ut, konstaterade jag med en nöjd suck.

Och jag lovar, allt som man gjort själv och inte misslyckats fullständigt med. Det blir så mycket godare än färdigköpt! 

Om det beror på själva smaken eller på känslan i bröstet får vara osagt...

Kram!

Hur man lägger in lite gurka!

Gurka är något jag inte odlat själv. Däremot fick jag en hel hög av föräldrarna. Och då är det dags att plocka fram receptet från mina svärföräldrars grannar: Malins gurkor.

Och sedan skynda sig att fota de färdiga burkarna eftersom innehållet har strykande åtgång här hemma!

Gurkblandningen:

2 kg gurka

1 lök

Dillkronor

5 st lagerblad

1/2 påse senapsfrön

Skiva gurkan och löken. (Jag använde matberedare.) Och lägg i övriga ingredienser. 

Lägg glasburkarna i ugnen, på 100 gr, under tiden. Då spricker de inte av lagen och hållbarheten ökar.

Lagen:

3,6 dl ättiksprit

4,5 dl vatten

750 g socker

1 dl salt

Koka upp ovanstående och häll över gurkblandningen. Häll upp i de varma burkarna.

Klart!

= Dags att njuta hämningslöst över sin egen huslighet :)

Kram!

Tekoppens lov!

Ska vi ta en kopp te?

Sockret är åter på tapeten. Vi äter för mycket socker: En hel del av detta kommer från lösgodiset: 17 kg per år och svensk enligt Rapport! Och idag berättas om ett påvisat samband mellan sockerintaget och hjärtsjukdom. -Även om man är smal.

Nej, det är dags att byta ut det där godiset mot något bättre! Jag har ju redan erkänt detta försmädliga; att jag äter för mycket godis och har ett vansinnigt sug efter socker. Och barnen har blivit för stora för att mamman ska kunna ta en näve godis i smyg. Det börjar med andra ord att bli viktigt att leva som jag lär och inte ta hem godis för ofta för att inte locka med dem. Därför har jag och barnen kommit överens om att februari får bli en godisfri månad hemma hos oss. 

Men för egen del handlar det inte bara om att sluta äta godis utan också om att komma ur vanan att unna mig något sött så fort jag ska vila. En liten hjälp på traven är en kopp te. Just nu av den här goda tesorten: Rooiboste med smak av choklad och kanel. Det ska också hjälpa till att minska sockersuget. Ja, all hjälp mottages tacksamt, men framför allt hjälper det mig att ha något gott att dricka istället för den där lilla sötsaken!

Dessutom känner jag mig ruskigt vuxen med en lopp te i handen. -Ska vi ta en kopp te-frasen känna sådär jovialiskt vuxen och mogen på något sätt. Fråga mig inte varför, men den utlovar en stunds stilla betraktelse med händerna kupade runt en rykande kopp! Helst under en loppisfyndad lampa, med en riktigt tjock roman bredvid och en hemmastickad filt över knät. Hur vuxet som helst!

Kram!

Liten bra bärdessert!

God torsdagsförmiddag!

Jag hade egentligen tänkt fortsätta med frukosttips ett tag till. Men det ville sig inte riktigt...

Den här desserten ville sig däremot! Full av bär och protein och bara lite socker är den enligt mig en finfin kombination av gott och nyttigt. 

Halva glaset fylls med önskade bär. (Jag önskade mig amerikanska blåbär och hallon.) Frysta går bra om de bara får tina lite. Annars blir de för vattniga.

På bären läggs några matskedar av en blandning gjord på hälften vaniljkesella och hälften lättkesella.

Till sist 1/3 krossat digestivekex att strössla på högst upp.

Mmm...

Kram!

Frukost var det, ja!

De senaste två frukostarna har bestått av detta: Havregrynsgröt som kokas tillsammans med tärnat äpple, lite linfrön och kanel. 

Äpplena hinner mjukna något, men bjuder fortfarande på ett visst tuggmotstånd. Gott, helt enkelt!

Tillsammans med mjölk och ett glas juice står jag mig bra fram till lunch!

 

Kram!

Fy och usch!

Nej, vet du vad! 

Jag vet inte om det var den kryddiga smaken av ingefära eller den jordiga av rödbetan. Men god blev iallafall inte juicen från gårdagens inlägg! Men säkert jättenyttig! (-Den lilla sked jag drack...)

Nej, rödbetan gjorde sig betydligt bättre stekt på svag värme i olivolja tillsammans med morötter och en bit kycklingfilé! En sås av lika delar youghurt, lättkvarg och äppelchutney. Och slutligen en sallad av ruccola, ärtskott och lite balsamico! Det får gärna bli fler gånger...

Kram!

Hit med mineraler och vitaminer!

... Och helst också en råsaftscentrifug! Nu har jag faktiskt kommit till det där stadiet där jag bara är trött på godis med efterföljande energidippar... Neeej, nu ska jag försöka hjälpa min kropp att läka sig! Med BRA frukost och BRA mat! Först ut blir frukosten som ska skärpas upp några snäpp.

Aktivträning.se rapporterar att forskare på University of Exeter sett att rödbetsjuice, som innehåller nitrat (ej att förväxla med nitrit), kan öka prestationsförmågan på lågontensiv träning med 5-10 %. Då drack testpersonerna visserligen 1/2 l om dagen och det hade jag kanske inte tänkt mig. Men om man utgår från en väldigt låg nivå blir kanske effekten ändå kännbar?!

På komtillbaka.blogspot.se hittade jag det här receptet på juice som låter gott och känns genomnyttigt! Ut med socker och vitt mjöl och in med vitamineroch mineraler! En råsaftscentrifug hade som sagt suttit fint. Men i brist på en sådan åker mixern fram och efter det durkslaget... Kan funka?!

1 rödbeta

1 liten bit ingefära

1 apelsin

1 blodgrape

4 morötter

Kram!