Choklad+lakrits...

Lakritspulver!! Har du sett att det börjat dyka upp lite varstans!? 

Jag är helt galen i lakrits och var därför närmast tvungen att köpa med en burk av Renée Voltaires ekologiska när jag fick syn på den.

Vi provade att strössla den på vaniljglass. Gott. Visst. Men ingen riktig smaksensation...

Men igår provade jag och Mellantjejen att smaksätta kladdkakan med lakritspulver. Min duktiga lilla bagare, som gjorde nästan allt själv! Man ska inte underskatta en 8-årings förmåga!

Tillbaka till kladdkakan: Vi prövade bara på en liten del av smeten. På en hel sats borde det fungera bra med ett par extra nypor salt och en och en halv tsk lakritspulver. (Smaka av smeten för att hitta sin egen balans av choklad- lakrits.) Sist men inte minst en gnutta flingsalt på toppen.

Det här var en hit!! Och en värdig ersättare till lördagsgodiset!

Hoppas du har en trevlig helg!

Kram!

Saffranskokt dessert med extra krydda!!

Vilken dessert passar bäst efter julbordet? För egen del är det inte ris à la Malta. Är egentligen sällan så lite sugen på tunga efterrätter som efter ett julbord...

Nej, en ny favorit för mig är saffranskokta päron med vaniljglass. I år testar vi Leilas recept på recept.nu där citron får ge syra och vaniljstång lite extra krydda. Men jag tar det alltid lite lugnt med saffransmängden som jag tycker blir godast i måttlig mängd. 

Dessutom höll jag i år på att lägga ännu en smaksensation till min desert: Kokt IPhone. Hm. Att ta bilder genom att hålla telefonen rakt över en kokande gryta var inte min bästa id'e... Men telefonen verkar ha överlevt. Än så länge!

Kram!

Foto: Recept.nu, eget.

Välkommen adventstid!

Ikväll var det äntligen dags att köra igång adventsmyset på riktigt! Tända ljus i alla vrår, värma på glöggen, duka långbänken med tilltugg och bjuda över vänner att dela det med. Kan det bli bättre!?

Förutom clementiner, som ju inte kräver några direkta förberedelser bjöd vi på pepparkaksstänger med ädelostcreme, saffranskrans à la Ernst och cornflakes confekt. 

Kan verkligen rekommendera saffranskransen: Fylld med kräm av smör, socker och mandelmassa kan den knappast kallas för en torr gammal lussebulle (jag hoppade över äpplen och mandel, men det hade säkert också blivit gott)!

Ädelostcremen består av en del nedsmulad ädelost och en del turkisk yoghurt.

Cornflakeskonfekten är världen enklaste; kolan ordnar sig själv i micron på några minuter. Sedan är bara att röra ner flingorna och ta två skedar till hjälp för att pytsa ner lagom stora klickar i formarna (OBS dock att den kokande kolan som tas ur micron ska hanteras varsamt. Den vill man inte få över sig!)

Att gästerna hade med egenhändigt tillredda Rocky Roads gjorde inte kvällen direkt sämre! Allt sammantaget räckte detta att mumsa på i ungefär tre timmar. 

Det här är knappast en kväll då jag kryper till sängs med tom mage! För efter glöggfika blev det pizza-slices! Men det är en helt annan historia! 

En härlig advent önskar jag dig!

Rabarrrberrrrr!

 

Vi har nästan hur mycket rabarber som helst! Vilken rikedom! Och nu när det är semestertider kan man ju lägga lite krut på mat och fika...

Häromdagen kom jag på en kaka som min lilla storasyster brukar göra. Tänk dig en kladdkaka utan kakao, men med en massa bär eller som nu; rabarber! Jag lade till lite kanel, som jag tycker passar bra till. Man tager vad man haver!



Syster Nettans rabarberkaka

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl tärnad rabarber
1/3 tsk kanel

Smält smöret och ställ åt sidan. Viska ägg och socker luftigt. Blanda samman alla ingredienser och häll i en smord form. (Jag bakar ofta med smörpapper direkt i formen, det är så lätt att liksom lyfta ur alltihop när det är klart och sedan försiktigt dra bort pappret.) Grädda i 24 min, 175 grader om formen är 24 cm i diameter. Är formen mindre får man korta tiden så att kakan inte blir torr. Den ska vara lite lös när man tar ut den ur ugnen, den stelnar till lite när den kallnar och en torr kladdkaka vill man inte ha!!

Kram -eller mums!

Den blomstertid. . .

 

Skolavslutningstider!

Ljuslyktor från Gruvgatan 13

 





Idag gick förväntansfulla barn hem från skolan! Hela långa sommarlovet ligger framför. Kommer du ihåg känslan?!
I eftermiddag blir det tårtfika och skolavslutning för hela slanten! Snart åker finkläderna på. Förra årets skolavslutning var full av sång, tacksamhet och glädjetårar.

Vilken fin skola barnen går på!!! Jag är så tacksam att få lämna barnen på en plats där jag vet att undervisningen är stimulerande och pedagogiskt upplagd, men inte minst över att lärarna ger det där lilla extra. Att de bryr sig om barnen!


Jag kör ju ett och annat lunchtips och nu tänker jag att det nog är dags igen. Det här är en soppa som jag verkligen gillar! Med ädelostkräm och knaperstekt bacon lyfter den sig och ger olika konsistenser och smaker i munnen. Gött!










Recept

4 port.

500 g broccoli
1/3 purjolök
smör att steka i
6 dl vatten
2 msk René Voltaires grönsaksbuljong (eller motsvarande)
1 dl grädde
1/2 citron
4 skivor bacon
6 msk ädelost
3 msk creme fraiche

Stek den hackade löken i smöret. Häll på vatten, buljong och hackad broccoli. Låt koka tills broccolin blivit ganska mjuk (OBS: Inte överkokt!). Mixa soppan slät. Häll på grädde och pressad citron och rör runt.
Stek bacon och blanda ädelostkrämen av creme fraiche och ädelost (salta och peppra) att lägga på toppen av soppan.
Det är gott med ett knaprigt knäckebröd till soppan!

Smaklig spis!

Kramar!

Äta ogräs!

I lördags gjorde jag slag i saken: Trädgårdshandskarna åkte på och sedan plockades det två liter nässlor. Efter rensning, sköljning och kokning blev det en fin vårsoppa som avnjöts med en klick turkisk yoghurt och ett gott knäckebröd. Smaken går att jämföra med spenat, fast med en något "gräsigare" ton. Om det blir en nästa gång tror jag att jag toppar med lite knaperstekt bacon! Här finns receptet: http://www.ica.se/recept/varens-nasselsoppa-2200/
Jag måste erkänna att jag nog ätit godare soppa, men det är en ganska härlig känsla- att äta upp sitt ogräs! Den kan definitivt rekommenderas :)
Kram!

Bebistips och förrättssallad med det lilla extra!

Nej, vi tar ett recept igen va'?
Till Valborg skulle jag fixa en förrätt, vilket jag nämnde för min frisör. Hon hade ett tips på en enkel, men ändå lite spännande förrätt som jag beslöt mig för att testa:
Lägg babyspenat och ruccola på tallriken. Ett par, tre skivor bresaola på det. Smula över stora smulor av chevr'e. Lägg några björnbär på kanterna och därefter några nötter efter smak. Sist men inte minst: Ringla över lite honung! Mmm. Tack för tipset Madeleine!
Ser ni den lilla nappen i hörnet av bilden? Jag har en liten bebis som verkligen inte tycker om att bli matad, men som däremot tycker att det är ganska trevligt att äta själv. Efter otaliga, misslyckade, försök att få henne att uppskatta gröt fick jag nog och tog bilen till babyproffsen i hopp om att någon uppfunnit någon smart liten sak som kunde vara till hjälp. Det hade någon :)
Den här matnappen är alltså ett hett tips. Man lägger i ett par skedar gröt som bebisen på egen hand kan äta!!! Nåja, kan iallafall hjälpa till litegrann!
Kram!

Fredagsfoccacia!

Hade verkligen lördagskänsla redan igår! Anledning? Mina föräldrar, lillebror och syskonbarn kom redan på torsdagskvällen. Därför hade vi hela fredagen tillsammans. Det är en av fördelarna med att föräldrarna är nyblivna pensionärer. Även om det inte är något man ska påminna dem om i onödan ;)

Jag gillar verkligen Foccacia, som känns som en lyxig variant av vanligt bröd. - Även om det var hemskt länge sedan sist! Men igår, när jag hade hjälp med barn och hem föll faktiskt andan på och till fredagskvällsmaten serverades en nyttig variant av Foccacia. Hela sällskapet var inte stormförtjust( läs: de yngre), men annars gick det hem. Plus för ett hyfsat enkelt recept, för att man blev riktigt mätt och för den fantastiska doften som spreds i huset! Tack bloggen "56kilo" för receptet!!! Här kan du hitta det. Kanske till och med blir fler gånger :)
Trevlig helg!

Krämig blomkålssoppa!

Här kommer ett litet recepttips igen. Det här är en soppa som är enkel att sno ihop och jag har följaktligen gjort den ofta. Ett av barnen gillar den, ett gillar den inte längre. Så kan det gå när man som förälder gör en maträtt lite för ofta :)

4 port.

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
1 litet blomkålshuvud
grönsaksbuljong, gärna ekologisk
200 g philadelfiaost med smak av vårlök
3 dl mjölk (lätt eller standard)
50 g ädelost
4 skivor bacon
salt och svartpeppar



Fräs lök och vitlök (viktigt att inte bränna). Skölj och hacka blomkålen. Lägg i och täck med vatten. Lägg i buljong. Koka i ca 10-15 min. Lägg i ost, höll i mjölk och låt soppan sjuda försiktigt. Krydda med salt och peppar. Stek baconskivorna i micron på, på hushållspapper i stark värme i tre minuter. Klipp i mindre bitar och rör ner i soppan. Klart!
Det kan vara snyggt (och gott) att strö över lite gräslök som topping så att soppan får lite färg!